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2月20日一大早，泰寧縣不輟豆腐宴老板鄧裕平開始忙碌起來，采購、清洗、備菜，只為將最新鮮的美味呈現給每一位食客。
鄧裕平在準備食材 鄧裕平是泰寧縣上青鄉三南村人，2007年部隊退伍后開始自主創業。2018年，他回泰寧從事豆腐產業。 上青游漿豆腐作為泰寧特色美食之一，承載著悠久的歷史和厚重文化底蘊。作為地道的上青鄉人，制作游漿豆腐對鄧裕平來說駕輕就熟。他敏銳地抓住了商機，在泰寧縣開了首家“豆腐宴”門店，以豆腐為主食材精心研發了一系列新菜品，讓食客們大飽口福。 經過數年的辛勤耕耘，鄧裕平越做越大，便想帶領鄉親們一起致富。在村民的鼓勵下，他參加了村“兩委”競選，于2021年成功當選為三南村黨支部書記。 上任后，鄧裕平緊密圍繞上青鄉黨委、政府的“豆香上青”品牌發展思路和扶持政策，積極謀劃、創新發展思路，通過做強豆腐產業興村富農。
香氣撲鼻的炸豆腐 豆腐產業離不開優質有機黃豆資源，鄧裕平回到家鄉三南村，與村民們攜手共謀“種豆大業”。過去因市場銷路不暢，村民對種植大豆沒多大興趣。鄧裕平上任后將豆腐產業的紅利惠及村莊，顯著提高黃豆的產量與經濟價值，極大地激發了村民們對大豆種植的熱情。 三南村是上青鄉的小村，在鄉村振興的大潮中更需要凝聚力量、攜手前行。鄧裕平主動與鄰村的黨支部書記緊密溝通，共同探索并成立了跨村聯建黨總支，這一創新舉措打破了行政村界限，通過“聯村+企業+農戶”的合作模式，巧妙地將村企產業聯建起來，為豆制品產業的發展注入了強勁動力。跨村聯建黨總支更是勇挑重擔，牽頭組建了豆制品產業發展合作社，實行包產包銷的策略，既提高了村民種植黃豆的積極性，又有效促進了村民增收和村級集體經濟的蓬勃發展。 如今，全村已有30余戶村民加入黃豆種植合作社，種植規模達到200余畝，每年可為豆農增收3萬元。此外，鄧裕平還通過在縣城開設的不輟豆腐宴、“豆香上青”館，吸納了不少村民在家門口就業，讓游客們在縣城就能品嘗到特色游漿豆腐等豆制產品，進一步提升三南村豆制品的知名度。 在鄧裕平的帶領下，一塊普通的豆腐不僅為村里帶來了人氣，更鼓起了村民們的腰包，成為鄉村振興的生動實踐。 |
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