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每年春節(jié)， 有一種充滿年味的 傳統(tǒng)美食——粳米粿， 在泰寧縣謝家坪村散發(fā)著獨(dú)特魅力， 營養(yǎng)美味的粳米粿早已成為 村民迎接新年不可或缺的舌尖記憶。
粳米粿制作頗有講究， 精選優(yōu)質(zhì)粳米，耐心浸泡數(shù)小時(shí)， 讓粳米吸飽水分。 用大火蒸熟后， 由經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅將粳米團(tuán)分成小塊， 用手搓成一個(gè)個(gè)圓圓的團(tuán)子。
你可以直接品嘗 原汁原味、軟糯Q彈的粳米粿， 也可以搭配 鮮香的臘肉、翠綠的蔬菜等炒制， 口感會(huì)更佳豐富。
“粳米粿，本地話叫圓子。 這是我們這逢年過節(jié)必做的一道菜， 它具有團(tuán)團(tuán)圓圓的寓意， 特別有意義。 它可以炒著吃、煮著吃，非常有家鄉(xiāng)的味道。” 村民鄒其平說道。
春節(jié)期間， 謝家坪許多村民圍坐一起 制作粳米粿， 為年夜飯?jiān)鎏頋鉂獾募亦l(xiāng)傳統(tǒng)風(fēng)味， 傳遞對新年的美好期盼與祝福。 |
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